De manicure a buffet: Bárbara Nega fatura R$ 40 mil com comida para eventos

O que começou como uma pequena barraca de caldinhos em uma calçada no Rio de Janeiro se transformou em um buffet de sucesso, com faturamento mensal de cerca de R$ 40 mil. A empreendedora Bárbara dos Santos, conhecida como "Nega", que antes era manicure, investiu apenas R$ 300 e uma barraca emprestada para iniciar o negócio, que hoje atende grandes eventos e serve comida na quadra da escola de samba Salgueiro.

A trajetória de Bárbara na gastronomia iniciou como uma forma de complementar a renda para sustentar suas duas filhas. Com uma estrutura mínima, sem luz ou recursos, ela utilizava receitas de família e buscava orientação de avós e tias para criar seu cardápio. O crescimento foi impulsionado pelo boca a boca, e logo clientes da barraca começaram a solicitar seus serviços para festas e confraternizações, dando origem ao buffet.

Da barraca ao buffet: o crescimento do negócio

A transição para o serviço de buffet surgiu a partir da demanda dos próprios clientes da barraca. "Quando eu comecei com o buffet, era o cliente da barraca que dizia: 'eu quero comer a sua comida no meu aniversário'. E aí surgiu a ideia", conta Bárbara.

Apesar da habilidade culinária, a empreendedora reconheceu a necessidade de aprimorar seus conhecimentos em administração. Ela buscou capacitação para entender custos, despesas e a importância da precificação correta. "Se você não precifica certo, toma prejuízo. Eu não tinha dinheiro para perder. Se eu precificar errado, acabou o meu negócio", afirma.

Atualmente, uma das estratégias de gestão é utilizar os pagamentos antecipados dos clientes de eventos para organizar as compras e a produção. "O fundamental para precificar é comprar bem", resume.

Uma história ligada ao Salgueiro

A vida de Bárbara também se entrelaça com a escola de samba Salgueiro, onde sua família tem tradição. "Meu pai era passista do Salgueiro. Minhas tias eram baianas. Quando eu vim trabalhar aqui, era um sonho que eu nunca imaginei que aconteceria", relata.

Hoje, ela é responsável pela alimentação em eventos da escola, considerando o Salgueiro uma importante vitrine para seu negócio. Após duas décadas à frente da barraca, que foi encerrada há cerca de três anos para focar no buffet e nos estudos, Bárbara continua investindo em sua formação.

Ela está concluindo a graduação e já planeja dar continuidade aos estudos. Bárbara atribui à gastronomia a transformação de sua vida, tornando-a uma "mulher forte" e a fazendo acreditar em si mesma, mesmo diante de desafios.