Anvisa determina recolhimento de lote de queijo muçarela com Listeria

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou o recolhimento voluntário do lote 180926 de queijo muçarela fatiado da marca Italy, fabricado pela Agroindústria Santo Anjo. A medida foi publicada no Diário Oficial da União nesta quinta-feira (12) após a detecção da bactéria Listeria monocytogenes em uma amostra de 25 gramas do produto, em desacordo com a legislação vigente.

A empresa detectou a presença da bactéria e comunicou o recolhimento voluntário do alimento. A resolução da Anvisa considera a análise microbiológica que registrou o resultado em desacordo com as normas sanitárias.

O que é a Listeria monocytogenes e seus riscos

A Listeria monocytogenes é uma bactéria encontrada no solo, água e fezes de animais, com capacidade de se multiplicar em baixas temperaturas, inclusive em refrigeradores. Ela causa a listeriose, uma doença que, embora rara, pode ser grave e até fatal para pessoas com o sistema imunológico sensível.

Grupos de risco incluem grávidas, idosos, pacientes com câncer e transplantados. Na gestação, a infecção pode levar a aborto espontâneo, natimorto, baixo peso ao nascer, septicemia e meningite em recém-nascidos.

Alimentos de alto risco, segundo a OMS, incluem embutidos, queijos macios e pescados defumados a frio. A bactéria é eliminada pela pasteurização e cozimento.

Recomendações e prevenção

A Anvisa orienta que consumidores que possuam o queijo muçarela fatiado da marca Italy verifiquem o número do lote na embalagem. Caso seja o 180926, o produto não deve ser consumido.

A orientação é entrar em contato com o estabelecimento onde o produto foi comprado ou com o fabricante para obter informações sobre a devolução. Pessoas que apresentarem sintomas após o consumo devem procurar atendimento médico, especialmente se pertencerem a grupos de maior risco.

As recomendações gerais para prevenção da listeriose incluem manter a limpeza, separar alimentos crus dos cozidos, cozinhar bem os alimentos, mantê-los em temperaturas seguras e utilizar água e matérias-primas seguras, seguindo as “Cinco Chaves para uma Alimentação mais Segura” da OMS.