Gero Fasano inaugura restaurante Leggero com foco em culinária italiana leve
Destaques
- •Novo restaurante Leggero, do grupo Fasano, aposta em culinária italiana com pratos leves e ingredientes frescos.
- •O cardápio inclui opções como carpaccios de legumes, massas frescas com molhos leves e preparos na brasa.
- •O espaço conta com decoração inspirada em música, cinema italiano e um "jukebox analógico" para os clientes.
O restaurateur Gero Fasano inaugurou o Leggero, novo restaurante do grupo Fasano localizado no Itaim, em São Paulo. O espaço, que combina música, cinema e gastronomia, tem como proposta oferecer uma culinária italiana leve e com foco na qualidade dos insumos, distanciando-se de pratos mais pesados como risotos e pernil.
O ambiente do Leggero foi pensado para transmitir leveza e hospitalidade, com uma decoração que inclui discos de vinil, ilustrações de Felipe Jardim e pôsteres de cinema italiano. Durante a noite, o restaurante oferece um "jukebox analógico", onde clientes podem escolher músicas para serem tocadas pelo DJ André Torquato.
Leveza e Frescor no Cardápio
A filosofia do Leggero é priorizar a alimentação de verdade, com pratos que são simples e bem executados, sem excessos. A intenção é oferecer uma comida mais saudável, mas sem perder a essência da culinária italiana.
A cozinha é comandada pelo chef-executivo do Hotel Fasano Itaim, Lomanto Oliveira, e pela chef Carolina Marques. O cardápio aposta em preparos na brasa que realçam o sabor dos vegetais, como alface, erva-doce e berinjela assada.
Carpaccios e Massas Delicadas
A seção de carpaccios do restaurante destaca a delicadeza e sutileza dos pratos, com opções que vão além das carnes e atum, incluindo versões com beterraba, abobrinha, palmito e tomate.
As massas frescas são servidas com molhos mais leves. Entre os destaques estão a lasanheta com batata e vagem, tortelli de abóbora com amêndoas e gnudi de ricota e espinafre. Há também opções de ravióli de peixe branco e casoncelli de ricota e beterraba.
Proteínas e Sobremesas
Para quem prefere proteínas, o cardápio oferece pargo, galeto, polvo na brasa e ancho com mostarda. O rosbife ao próprio molho com ervilhas é apontado como uma das estrelas.
Para finalizar, o sorvete piemontês com zabaione de vinho marsala é a sugestão de sobremesa, descrita como cremosa e aveludada, encerrando a refeição sem excessos.
