Uvas híbridas ganham espaço na viticultura com resistência a doenças e qualidade
Destaques
- •Novas variedades de uvas híbridas, conhecidas como PIWIs, combinam resistência a doenças com qualidade sensorial, desafiando a tradição vinícola.
- •O uso de uvas híbridas pode reduzir em até 60% a necessidade de aplicações de fungicidas, diminuindo custos e o impacto ambiental.
- •Regiões vinícolas tradicionais na França e Itália estudam a inclusão de uvas híbridas em seus regulamentos, enquanto no Brasil, produtores artesanais já as utilizam.
O avanço do caos climático e a preocupação com doenças como míldio e oídio têm impulsionado o desenvolvimento e a aceitação de uvas híbridas na viticultura mundial. Historicamente vistas com desconfiança, essas novas variedades, especialmente as PIWIs (resistentes a fungos), combinam a robustez de espécies rústicas com a qualidade sensorial da Vitis vinifera, base dos grandes vinhos europeus.
No passado, cruzamentos interespécies resultavam em vinhos com aromas e sabores desagradáveis. Contudo, as novas linhagens, fruto de melhoramento genético tradicional e análise de DNA, oferecem resiliência no campo e qualidade na taça. A alemã Solaris, lançada comercialmente em 2001 após décadas de pesquisa, é um exemplo de sucesso, com 95% de ascendência de Vitis vinifera.
Resistência e sustentabilidade no campo
As uvas híbridas modernas, como as PIWIs, reduzem significativamente a necessidade de tratamentos químicos. Segundo Mauro Zanus, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, o cultivo dessas uvas pode diminuir em 50% a 60% o número de aplicações de fungicidas. Essa menor intervenção no campo alinha-se à tendência de vinhos de baixa intervenção e orgânicos.
Steffen Schindler, do Deutsches Weininstitut, destaca os benefícios econômicos e ambientais: "Os consumidores já entenderam que, além de fazer bons vinhos, esse tipo de uva representa uma economia enorme em tratamentos químicos, redução nas emissões de carbono e menos horas de trabalho, o que se traduz em economia de dinheiro", afirma.
Avanços e barreiras em regiões tradicionais
O avanço das PIWIs é notável, com competições próprias como o PIWI International Wine Challenge. Regiões vinícolas prestigiadas começam a admitir essas uvas em seus regulamentos. Na França, o Instituto Nacional de Origem e Qualidade criou um programa em 2018 para testar novas castas em denominações de origem protegida, com adesão de cerca de 20 regiões, incluindo Bordeaux e Côte du Rhône. A região de Champagne cultiva experimentalmente a Voltis desde 2022.
Na Itália, os comitês do Prosecco DOC e do Pinot Grigio estudam a inclusão de híbridas, embora denominações como Barolo as vetem. O Domaine La Colombette, no sul da França, destina 60% de sua propriedade a castas híbridas, com rótulos premiados internacionalmente.
O cenário no Brasil e a resistência do mercado
No Brasil, a Embrapa Uva e Vinho desenvolve programas de melhoramento genético desde os anos 1980, com resultados já utilizados por produtores artesanais. No entanto, a legislação brasileira impede a classificação de "vinho fino" para bebidas feitas com uvas híbridas, limitando-as ao título "vinho de mesa".
A desconfiança de sommeliers e compradores premium, especialmente em mercados tradicionais, ainda representa uma barreira. Apesar de pesquisas indicarem que as híbridas modernas possuem estrutura apta para envelhecimento, o mercado de luxo hesita em investir em castas sem o peso histórico das variedades europeias puras. "Ainda bem que o mercado está se modernizando e já aceita as novidades; e as híbridas, aos poucos, estão deixando de ser tabu", comenta Zanus.
