Isabella Suplicy: A confeiteira que revolucionou os bolos de casamento no Brasil
Destaques
- •Isabella Suplicy transformou a percepção dos bolos de casamento no Brasil, de um item indesejado a estrela da festa.
- •A confeiteira estima ter criado entre 40 mil e 50 mil bolos ao longo de 31 anos de carreira.
- •O sabor 'três leites' domina mais de 90% das encomendas atuais, superando o tradicional nozes com baba de moça.
Parece impossível hoje, mas bolos esculturais não eram desejados em casamentos até a chegada de Isabella Suplicy ao mercado de confeitaria em 1995. Na época, o consenso era que bolos eram ruins e ninguém comia, com o foco sendo apenas em bem-casados.
Desistindo da advocacia, Isabella dedicou 31 anos a mudar essa cultura. Com bolos elaborados e deliciosos, ela transformou o doce de coadjuvante a peça central das celebrações. Sua operação, com mais de 20 funcionários, consome mensalmente cerca de 9.000 ovos e 700 quilos de chocolate em alta temporada.
Para garantir que seus bolos fossem apreciados, Isabella criou a figura da “copeira do bolo”, que servia fatias regadas com calda quente. A estratégia funcionou, e hoje suas criações são disputadas por celebridades como Xuxa e a bilionária Aerin Lauder.
A confeiteira, que já enviou bolos para Paris e Marrocos, estima ter criado entre 40 mil e 50 mil bolos. A mudança de paladar é clara: o sabor três leites representa hoje mais de 90% das encomendas de noivas, superando o tradicional nozes com baba de moça.
