Café: Indústria Muda Blend Tradicional com Mais Conilon
Destaques
- •A indústria cafeeira brasileira alterou a composição dos cafés 'tradicional' e 'extraforte', aumentando a proporção de grãos conilon.
- •O grão arábica, mais sensível ao clima, ficou mais caro, enquanto o conilon, mais resistente, ganhou espaço.
- •A mudança visa adaptar a produção às variações climáticas e manter a competitividade no mercado.
Seu café coado do dia a dia pode ter mudado sem você perceber. A indústria brasileira de café tem alterado a composição dos blends dos tipos 'tradicional' e 'extraforte', com um aumento significativo na participação do grão conilon em detrimento do arábica.
Essa mudança ocorre principalmente porque o arábica, antes predominante, tornou-se mais caro e suscetível a intempéries climáticas como altas temperaturas, geadas e chuvas irregulares. Em contrapartida, o conilon, conhecido por sua maior resistência às variações de clima, apresenta-se como uma alternativa mais atraente e estável para os produtores.
Apesar da alteração na mistura, o sabor percebido pelo consumidor final tem permanecido similar, mantendo a familiaridade com a bebida. Essa adaptação estratégica visa garantir a continuidade da produção e a competitividade do café brasileiro no mercado global, frente aos desafios impostos pelas mudanças climáticas.
