Brasil produz recorde de carne bovina, mas consumo interno cai com exportações em alta

O Brasil atingiu um marco histórico em 2025 ao produzir 11,1 milhões de toneladas de carne bovina, superando os Estados Unidos e consolidando-se como o maior produtor e exportador mundial. No entanto, apesar do recorde de produção, a quantidade de carne disponível para o consumo interno brasileiro encolheu 0,5%. Esse movimento se deve ao crescimento mais acelerado das exportações, que avançaram quase 20%, em contraste com a oferta doméstica.

A economista Lygia Pimentel, CEO da consultoria Agrifatto, explica que a produção de carne bovina cresceu 7,2% no período, mas a demanda externa absorveu uma parcela maior da produção. Historicamente, cerca de 70% da carne produzida no Brasil ficava no mercado interno, mas em 2025 essa fatia caiu para 61%, segundo o analista Wagner Yanaguizawa, do Rabobank. A queda no poder de compra da população brasileira, com preços da carne subindo mais do que a renda, também contribui para a redução do consumo.

O que explica a queda no consumo interno?

A combinação de fatores externos e internos explica a diminuição da oferta de carne bovina para o brasileiro. Lá fora, a demanda pela carne brasileira é crescente, com grandes exportadores como EUA, Austrália e Argentina enfrentando dificuldades para ampliar sua produção. Isso abre espaço para o Brasil, que se tornou mais competitivo devido a investimentos em genética e tecnologia, aumentando a produtividade dos rebanhos.

No mercado interno, o cenário é de queda no poder de compra. Um trabalhador com salário mínimo hoje consegue comprar 39 kg de acém, contra quase 62 kg há 19 anos, no pico do poder de compra em relação à carne bovina, segundo dados da Agrifatto. O consumo per capita caiu de um recorde de 43 kg em 2006 para uma estimativa de 32 kg em 2025, segundo o Rabobank. O analista Fernando Henrique Iglesias, da Safras & Mercado, aponta que consumidores das classes C, D e E migram para proteínas mais baratas como frango e carne suína, tornando a carne bovina um item de luxo para algumas classes econômicas.

Por que as exportações estão em alta?

O Brasil se tornou um player dominante no mercado global de carne bovina devido a uma combinação de produção em expansão, preços competitivos e capacidade de fornecer volumes estáveis. Concorrentes como EUA e Argentina enfrentaram limitações para expandir a oferta, enquanto o Brasil investiu em tecnologia e genética, aumentando a produtividade. A carne brasileira está mais barata em comparação a outros exportadores, custando cerca de 25% menos nos últimos dois anos, segundo a Agrifatto.

As exportações brasileiras de carne bovina bateram recorde em 2025, com crescimento de 20,4% em volume em comparação com 2024, segundo o Ministério da Agricultura. Houve aumento nas vendas para mercados consolidados como China e União Europeia, além de ganhos expressivos em Vietnã, México e Indonésia. A rentabilidade do mercado externo é maior, com a tonelada de carne vendida lá fora atingindo R$ 37 mil, contra R$ 30 mil no mercado interno, uma diferença de 22% a 23%.

O que esperar para o futuro?

A tendência é que o Brasil mantenha a liderança global, com frigoríficos e produtores direcionando cada vez mais esforços para o mercado externo devido à maior rentabilidade. No entanto, a CEO da Agrifatto, Lygia Pimentel, ressalta que exportar carrega riscos, como a volatilidade do mercado e possíveis suspensões de compras por motivos políticos ou sanitários, como as restrições impostas recentemente pela China e União Europeia.

Para o consumidor brasileiro, o cenário não é otimista. Mesmo com o 13º salário e festas de fim de ano, o ciclo atual da pecuária, com pecuaristas retendo fêmeas para reprodução, pressiona os preços do boi gordo. Contratos futuros na B3 se aproximaram de R$ 400 por arroba, e negócios no mercado físico chegaram perto de R$ 390 por arroba. A disputa entre China e EUA por carne brasileira intensifica a redução da oferta interna, indicando que o churrasco de fim de ano pode ter menos carne bovina ou ser mais caro.