O que é terroir?
Terroir é o conjunto de fatores ambientais de uma região específica, como solo, clima e relevo, que confere características únicas a produtos agrícolas, especialmente vinhos e cafés. O conceito costuma aparecer no noticiário associado a certificações de origem e aos impactos das mudanças climáticas, que podem alterar o sabor e o valor desses alimentos.
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