Sensor brasileiro à base de amido promete revolucionar embalagens de alimentos
Destaques
- •Nova tecnologia brasileira utiliza amido e cloreto de cobalto para indicar umidade.
- •Sensor atinge a cor rosa em contato com umidade, azul quando seco, permitindo monitoramento visual.
- •Potencial para reduzir desperdício e garantir qualidade de produtos como biscoitos.
Pesquisadores brasileiros criaram um sensor biodegradável à base de amido que muda de cor para indicar a umidade em embalagens de alimentos. A tecnologia, desenvolvida no IQSC-USP com apoio da Fapesp, utiliza cloreto de cobalto para alternar entre azul (seco) e rosa (úmido).
Essa inovação permite que consumidores e fabricantes monitorem a qualidade e a crocância de produtos, como biscoitos, de forma visual ou via celular, sem equipamentos complexos.
A inspiração veio do antigo "galinho do tempo", e a tecnologia agora busca alternativas para tornar o sensor seguro para contato direto com alimentos, já que o cloreto de cobalto é tóxico.
O mercado de embalagens movimenta cerca de R$ 165,7 bilhões anualmente no Brasil, e essa tecnologia tem o potencial de impactar significativamente a indústria e a segurança alimentar. 💰
