Macunaíma: Drink com cachaça se torna clássico da coquetelaria brasileira
Destaques
- •O coquetel Macunaíma, criado em 2013 em um bar paulistano, ganhou status de clássico nacional.
- •A bebida combina cachaça, limão, xarope de açúcar e Fernet Branca, resultando em um sabor leve e cítrico.
- •A receita se popularizou por todo o país, sendo servida em bares de diferentes estilos.
O coquetel Macunaíma, que leva o nome do icônico anti-herói da literatura brasileira, consolidou-se como um clássico da coquetelaria no país em pouco mais de uma década. Criada em 2013 no bar Boca de Ouro, em Pinheiros, São Paulo, a bebida nasceu de forma despretensiosa, quando o sócio Arnaldo Hirai buscava aproveitar o tempo ocioso do estabelecimento, que inicialmente focava na venda de cervejas.
Hirai conta que, em meio aos primeiros meses de funcionamento do bar, começou a experimentar com cachaça, combinando-a com outros ingredientes. "Combinei com uma garrafa de Fernet Branca que não usávamos muito e funcionou", relembra. A busca por ingredientes simples, que estivessem facilmente disponíveis em qualquer bar, levou à receita que se tornaria o carro-chefe do Boca de Ouro: cachaça, suco de limão tahiti, xarope de açúcar e o amargor botânico da Fernet.
O sucesso nacional e o paladar
Com uma identidade que remete ao "jeitinho brasileiro" do personagem que o batiza, o Macunaíma conquistou rapidamente o público. Tornou-se o drink mais pedido no bar de Arnaldo Hirai, frequentemente acompanhando petiscos como bolovos e picles empanados. A popularidade da receita se espalhou, e hoje ela é recriada em bares por todo o Brasil, desde estabelecimentos sofisticados até botecos mais tradicionais.
Segundo Hirai, o drink é caracterizado por ser leve, cítrico e altamente refrescante, sendo ideal para dias mais quentes. O segredo para a textura aveludada e a espuminha no topo está na batida vigorosa na coqueteleira, que permite que a bebida seja servida em copo baixo, sem a necessidade de gelo.
A receita original
A composição do Macunaíma é relativamente simples, utilizando ingredientes acessíveis. A versão original leva:
- 50 ml de Cachaça armazenada em bálsamo
- 20 ml de Suco de limão tahiti
- 20 ml de Xarope de açúcar
- 7 ml de Fernet Branca
O preparo envolve adicionar todos os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo. A etapa crucial é o shake vigoroso, que garante a formação da espuma. Após a batida, o coquetel é coado de forma simples e servido em um copo baixo, sem gelo, pronto para ser apreciado.
