Carne de Laboratório: De Big Mac a Petisco de Cão, a Nova Estratégia da Indústria
Destaques
- •Startups de carne cultivada buscam nichos de mercado como petiscos para cães, gordura para embutidos e salmão para sushi.
- •Investimentos no setor despencaram de US$ 5 bilhões em 2021 para US$ 881 milhões em 2025.
- •Empresas como Meatly, Hoxton Farms e Wildtype apostam em produtos de maior valor agregado ou que resolvam problemas específicos da indústria alimentícia.
A promessa de carne cultivada, feita em laboratório, esbarra na dificuldade de escala e nos altos custos. Por isso, as startups do setor estão mudando o foco: em vez de tentar replicar o Big Mac, elas buscam mercados mais específicos.
A estratégia agora é mirar em produtos como petiscos para cães, gordura para embutidos e até salmão para sushi. A ideia é encontrar nichos onde os custos mais altos sejam mais fáceis de absorver ou onde a tecnologia resolva um problema de abastecimento.
Essa virada acontece após uma queda drástica nos investimentos: de mais de US$ 5 bilhões em 2021 para apenas US$ 881 milhões em 2025. Empresas como a britânica Meatly já lançaram petiscos para cães, enquanto a Hoxton Farms foca em gordura suína cultivada e a americana Wildtype aposta no salmão. A brasileira JBS também segue na área com sua controlada BioTech Foods.
Apesar dos avanços, o grande desafio de produzir em massa a preços competitivos ainda não foi superado. 📉
