Ultraprocessados: Histeria ou Perigo Real?
Destaques
- •Alimentos ultraprocessados associados a diversos problemas de saúde, como obesidade e doenças cardiovasculares.
- •Nutricionistas alertam para a 'histeria crescente' e a importância do valor nutricional sobre a lista de ingredientes.
- •Indústria alimentícia investe em reformulação, mas críticos apontam falta de lucratividade em alimentos mais saudáveis.
A polêmica sobre alimentos ultraprocessados ganha contornos de 'histeria crescente' para alguns especialistas, mas a ciência aponta para riscos concretos à saúde. A dúvida paira: o que realmente consumimos?
A classificação NOVA, amplamente utilizada, foca no grau de processamento e nos aditivos, associando o consumo elevado a problemas como obesidade e doenças cardiovasculares. No entanto, nutricionistas como Maeve Hanan ressaltam que o valor nutricional é mais crucial que uma longa lista de ingredientes, defendendo um olhar menos binário sobre o tema.
A indústria, representada pela Federação de Alimentos e Bebidas, afirma investir em reformulações para reduzir sal, açúcar e calorias. Contudo, críticos como o cientista Chris van Tulleken argumentam que a prioridade da indústria é o lucro, e não necessariamente a saúde do consumidor, apontando a necessidade de melhor rotulagem.
