China domina o mercado global de foie gras e caviar, superando a França
Destaques
- •China agora representa 45% da produção mundial de foie gras, com 11 mil toneladas anuais.
- •Exportações chinesas de trufas mais que triplicaram desde 2022, e o país lidera o mercado de caviar.
- •A estratégia chinesa de produção em larga escala e preços competitivos ameaça os mercados tradicionais como França e União Europeia.
Quem diria que a China, de um tempo pra cá, se tornaria a rainha do foie gras e do caviar? A chef francesa Nadia Meliani, que abriu um restaurante em Pequim há 10 anos, viu essa virada de perto e hoje trabalha na indústria.
O país asiático já responde por 45% da oferta global de foie gras, totalizando 11 mil toneladas por ano. Não para por aí: as exportações de trufas chinesas mais que triplicaram desde 2022, e a China domina o mercado de caviar, superando potências como Irã e Rússia.
A aposta chinesa em fazendas industriais e o apoio governamental impulsionaram esse crescimento, com empresas como a Kaluga Queen liderando a produção mundial de caviar. O objetivo é claro: conquistar mercados globais com preços mais baixos.
A União Europeia já se prepara para essa ofensiva, reforçando regras de rotulagem para evitar confusão com produtos tradicionais. O preço, no entanto, pode ser o fator decisivo para os consumidores.
Essa mudança de cenário pode redefinir o mercado de luxo global, com a China ditando o ritmo e os preços. 🌍
